出典:tronc

絶品の「和栗とカシスのモンブラン」

「tronc」の「和栗とカシスのモンブラン」は、ご主人が独立前にフランスのブルターニュ地方を旅行し、郷土菓子である栗とカシスのタルトから、ヒントを得たそうです。

モンブランの土台には、ブルターニュ地方の伝統菓子であるガレットを使用。

そこに生クリーム、マスカルポーネチーズとカシスジャムを合わせ、愛媛産の和栗ペーストでコーティングしています。

また、トッピングにはヘーゼルナッツにピーカンナッツ、アーモンド、パイ生地を使用。

カカオニブという、カカオ豆を細かく砕いたものを散らしてあり、食感のアクセントになっています。

マスカルポーネチーズとマロンクリームの、濃厚でリッチな中に、カシスの程よい酸味が合わさり絶品です。

ナッツたちの食感もさまざまで、食べていて楽しくなります。

クリームの絞り方は、エケベリアという多肉植物をイメージしているそうで、独創的な美しさがあり、視覚も味覚も楽しませてくれる素晴らしいケーキです。

ドリンクと一緒に読書を楽しみながら

「tronc」はカフェなので、やはりドリンクと合わせていただくのがおすすめです。

他にも5～6種類のケーキがあり、モンブランは通年食べられます。

店内にはたくさんの本があり、ゆっくり読書を楽しめます。

美味しいモンブランとドリンクをいただきながら、最高の時間を過ごせます！